DETERJANLAR - DEZENFEKTAN KALINTILARI
Birçok gıdanın işlenmesi ve muhafazası sırasında kullanılan alet ve ekipmanın mutlaka temizlik ve gerekli hallerde de dezenfeksiyonu kaçınılmazdır. İyi bir temizlik yapmadan gerçekleştirilen dezenfeksiyonla istenilen başarı sağlanması mümkün olmadığından, öncelikle alet ve ekipmanın iyi bir şekilde temizlenmesi gerekmektedir. İyi bir deterjan;
1. Suda kolayca çözünebilmeli,
2. Yüzeylerde aşınmaya neden olmamalı,
3. Kokusuz olmalı,
4. Ekonomik kullanıma sahip olmalı,
5. Kolay durulanabilmeli,
6. Saklama koşullarında stabil olmalı ,
7. Kirlerin tüm cinslerinde stabil olmalı,
8. Deri ve gözlerde toksik etki yaratmamalıdır.
Deterjanların Seçiminde Dikkat Edilecek Noktalar
• Deterjan seçimi, temizlenecek yüzeye ve uzaklaştırılması istenen materyale göre değişebilir.
• Örneğin, süt, sebze ve meyve işleyen bir fabrikanın günlük temizliğinde genellikle ılımlı alkali temizlik çözeltileri kullanılır.
• Et ve ürünlerinin üretildiği işletmelerde ise, yüzeye iyice yapışıp kalmış, kurumuş ve yanmış kalıntılar varsa, daha kuvvetli bir alkali temizlik maddesi kullanılır.
• Su sertliğinden oluşmuş taşlar veya benzeri kalıntıların temizlenmesinde orta kuvvetli asit temizlik madde karışımları kullanılmalıdır.Bu da yetersiz kalırsa, inhibitör katılmış kuvvetli bir temizlik maddesi kullanılabilir.
• Temizlenecek yüzeyde fazla yağlı maddeler bulunuyorsa, temizlik çözeltisine yüzey aktif bileşikler zorunlu olarak eklenmelidir. Böylece yağların emülsiyonu sağlanacaktır.
• Temizlenecek yüzeyin yapısı da deterjan seçiminde önemlidir.
• Paslanmaz çelik, klor haricindeki hemen hemen hiçbir deterjandan zarar görmez ve korozyona uğramaz.
• Kalay, alüminyum, galvaniz ve bakır yüzeyler, kuvvetli asit veya kuvvetli alkali etkisiyle hızla korozyona uğrar. Bu tür yüzeylerin, meta silikat içeriği yüksek, ılımlı alkali temizlik madde karışımları ile temizlenmesi uygundur.
• Tenekelerin temizliğinde ise, poli fosfat karışımlı ve korozyonu önleyici madde katılmış temizlik madde karışımları kullanılması önerilir
• Şişe yıkama esnasında, kullanılan sudan kaynaklanan lekeler ile yine sudan kaynaklanan taşlar poli fosfat karışımlı temizlik madde karışımları ile temizlenebilir.
• Ağaç ve dokuma malzemeleri ise, alkalilerin etkisiyle, yumuşayabilir hatta kuvvetli alkali etkisiyle parçalanabilir.
• Cam yüzeyler ile yağlı boyalar da kuvvetli alkalilerden zarar görebilirler.
• Kauçuk materyal alkalilerden etkilenmezken, kuvvetli asitlerden zarar görür.
• İşletmelerdeki beton yüzeyler ile tabanlar da asitlerden etkilenir.Bunların temizliğinde, meta silikatlarca zengin deterjanlar kullanılmalıdır.
• Duvar ve tavanlar küflenme açısından risklidir. İyi bir temizlik küflenmeyi büyük ölçüde önler. Ayrıca fungistatik boyalar da kullanılabilir.
Ekoloji
-
Ekosistem hizmetleri
-
Biyoremediasyon Nedir ? Biyoremediasyon Teknikleri Nelerdir ?
-
Enerji Bağımsızlığı Nedir ?
-
İklim Araştırmaları
-
Sera Etkisi - Atmosferdeki karbondioksitin sera gazı etkisindeki yeri nedir?
-
CO2 Salımları
-
İklim Bilimi - İklimi Nasıl Değiştiriyoruz
-
Ağır Metallerin Sağlık Üzerine Etkileri
-
Küresel Isınmanın Sonuçları
-
Asit Yağmurlarının Çevre Üzerine Etkileri
-
Tür Çeşitliliğinin Korunması
-
Biyolojik Mücadele Kavramı
-
Atık Suların Kullanım Alanları
-
Sera gazı ile küresel ısınma arasında nasıl bir ilişki vardır? Kaynak: Sera gazı ile küresel ısınma arasında nasıl bir ilişki vardır?
-
Canlı Türlerinin Yok Olmasının Doğal Dengeye Etkisi