PEYNİR SİRMOSU-FRENK SOĞANI- Allium schoenoprasum L.
Latince adı: Allium schoenoprasum
Aile: Alliaceae (Soğan Aile)
Şubatta ekilen tohumlar Ağustos Temmuz'da olgunlaşır ve çiçek açar. Çiçekler hermafrodit'dir (hem erkek ve dişi organları var) ve Arılar tarafından tozlaşma sağlar, sinekler, pulkanatlılar.
Uygun: ışık (kumlu), orta (killi) ve ağır (killi) topraklarda, iyi drene toprak tercih eder ve ağır killi topraktada yetişebilir.
Uygun pH: asit, nötr ve bazik (alkali) topraklar ve çok alkali topraklar büyüyebilir.
Yarı gölge (hafif ormanlık) ya da herhangi bir gölgede büyüyebilir. Nemli toprak tercih eder.
Yenilebilir Kullanımları
Yenilebilir Parçalar: Çiçekler ; Yapraklar ; Kök .
Yenilebilir Kullanım Alanları:
Yapraklar - çiğ pişmiş ya da daha sonra kullanılmak üzere kurutulur. Yapraklarında hafif bir soğan lezzeti vardır ve karışık salata için mükemmel bir bitkidir, yemek ve çorbalarda vb bir tatlandırıcı aroma olarak kullanılabilir. İyi bir Kükürt ve demir kaynağıdır. Çiçekleri salata vb için bir garnitür olarak kullanılabilir.
ALLIUM schoenoprasum (Chives) aktif bileşenleri
Frenk soğanı, antioksidan enzimler içerir:
• süperoksit dismutaz,
• katalaz,
• peroksidaz,
• glutatyon peroksidaz malonildialdehid,
• a ve b klorofil,
• karotenoidler ,
• C vitamini,
• flavonoidler ,
• glutatiyon
• alliin
TIBBİ KULLANIMI
Sindirim
Hipotenzif
Tonik
Fungisit Savar
Frenk soğanın en önemli yeteneği ve sağlık faydalarından bazıları kalp sağlığını geniş bir yelpazede koruma, kemiklerin gücünü artırmak, kanser , sindirim sürecini kolaylaştırmak, bağışıklık sistemini artırmak, hamilelikte doğum kusurlarına karşı korumak ve direnci arttırmaktır.
Bütün bitki sindirim sistemi ve kan dolaşımı üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.İştah artırır, sindirim, hipotansif ve tonik 'dır.
Anti-mantar viral ve özellikleri bulunan frenksoğanı Etken madde (flavonoidler, karotenoidler, fenolik bileşikler) yüksek miktarı nedeniyle, ağırlıklı olarak alisin (alliin) üretilen Allium schoenoprasum özellikleri ve karakteristikleri,anti-kan
Allium schoenoprasum antimikrobiyal ve antifungal özelliklere sahiptir ve güneş yanığı ve boğaz ağrısını rahatlatmak için kullanılır.
Frenk soğanı temel tansiyon, kolesterol tedavisi için ve kanser semptomlarını önlemek için kullanılmaktadır. Sindirim sistemini destekler ve iştahı uyarır.Frenk soğanının kalorisi çok düşüktür; Taze yaprakları 100 g sadece 30 kalori sağlar. Yine de, sağlık yararları kanıtlanmış birçok kayda değer flavonoid antioksidanlar, bitki lif, mineral ve vitaminler içerir.
Ayrıca, alisinin deki vazodilatör bileşik, nitrik oksiti (NO) serbest bırakarak kan damarı sertliği azaltır; ve böylece, toplam kan basıncı azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, bloklar kan damarlarında fibrinolitik (pıhtı-kaldırma) etkiye sahip yanı sıra trombosit pıhtı oluşumunu azaltır.Sonuçta, alisinin koroner arter hastalığı (KAH), periferik damar hastalıkları (PVD) ve inme riskinde azalma olur.
Frenk soğanı şaşırtıcı şekilde başka allium aile üyesi sebzelere göre daha çok A vitamini içerir. Taze yaprakları 100 gr vitamin A 4353 IU veya günlük tavsiye edilen seviyelerin 145% içerirler. Buna ek olarak, yeşil yaprakları karoten, zea-Xanthin ve lutein gibi diğer flavonoid-fenolik antioksidanlar içerirler. Birlikte, bu bileşikler insanları akciğer ve ağız boşluğu kanserlerinden korur.
Taze yeşillikleri 100 gr 212.7 ug, bu vitaminin önerilen günlük alımının yaklaşık 177% sağlarlar. Bilimsel çalışmalar K vitamini aktivitesini osteotrophic (kemik oluşumunu ve güçlendirmesini) teşvik ederek, kemik sağlığında bir potansiyel role sahip olduğunu düşündürmektedir. Beyindeki nöronal hasarı sınırlamada K vitamini düzeyleri için diyet yardımı yeterlidir. Bu şekilde, Alzheimer hastalığının tedavisinde yerini almıştır.
Ayrıca, C vitamini ve K gibi diğer temel vitaminlere sahiptir,K vitamini zengin kaynaklardan bir tanesidir.
Kanser Önleme: Allium cinsi tüm üyeleri için yapılan geniş araştırmaların en heyecan verici tarafıda quercetin'in kanserleri önlemesindeki rolüdür. Araştırmalar halen devam etmektedir, ancak, ilk sonuçlar quercetin etkilerinin meme, prostat, kolon, akciğer ve yumurtalık da dahil olmak üzere kanserleri, önleyebileceğini göstermektedir. C vitamini ve K vitamini antioksidan aktivitelerin kanserli hücrelerin yayılmasını veya görünümünü azaltıp ,önlenmesine katkıda bulunur. Zeaksantin ve lütein, frenksoğanında bulunan bu iki antioksidan bileşikler oral kanser şansını azaltmaktadır.
(Quercetin'in en önemli özelliklerinden biri, kanseri önlemesi ve habis hücrelerin büyümesini engellemesidir.)
Vücut detoksu
Frenk hafif idrar söktürücü özellikleri ve diğer serbest radikal süpürücü ve antibakteriyel özellikleri ile kombine, vücudu detoks için harika bir yoldur.
Dikkat-Eğer soğan veya Allium cinsinin diğer üyelerinin karşı alerjiniz varsa, düzenli diyetlerinize frenk soğanı eklemeden önce tıbbi bir uzmana danışın.
Diğer kullanımları
Bitki suyu, bir böcek kovucu olarak kullanılır, aynı zamanda, fungisidal özelliklere sahiptir ve kabuk küflerine karşı etkilidir. Bitki böceklerine karşı püskürtmeyle kullanılır.
Kaynaklar
REFERANSLAR
[1] Allium schoenoprasum L., doğal bir antioksidan olarak. Stajner D, Canadanovic-Brunet J, Ziraat Pavloviç A. Fakültesi, Novi Sad Üniversitesi, Trg Dositeja Obradovica 8, Sad 21000 Novi, Yugoslavya. Allium schoenoprasum, Tragopogon pratensis ve Rumexacetosa ve antiproliferatif etkilerden
[2] Fenolik bileşikler. Kucekova Z Mlcek J, Humpolicek P, Rop O, Valasek P, Saha P. Polimer Merkezi, Teknoloji Fakültesi, Zlin at Tomas Bata Üniversitesi, 76272 Zlin, Çek Cumhuriyeti.
[3] Julia Child, Fransız Yemek vol Sanatı Mastering. Ben s.18.
[4] Allisin kaspaz-3 ve -12 ifade aktivasyonu ve yukarı regülasyonu Bax / Bcl-2 oranının in vitro olarak EL-4 hücrelerinde apoptoza yol açar. Wang Z, Liu Z, Cao Z, Li L. Yaşam Bilimleri Okul, Lanzhou Üniversitesi, Lanzhou 730000, Çin Halk Cumhuriyeti
[5] Onions- University of Illinois extension
BİYOLOJİ ÖDEV YARDIM
-
Mercanlar ve Mercan resifleri hakkında bilgi
-
Kulak Nedir? Kulağın Yapısı ve Görevleri Nelerdir?
-
Göz nedir ? Gözün görevleri nelerdir ? Canlılarda göz ve görme organı
-
Boğaz nedir ? Boğazın kısımları nelerdir ?
-
Omurga, columna vertebralis nedir ? Görevleri nelerdir ?
-
Doğal gübreler nelerdir
-
Kimyasal (yapay) gübreler nelerdir
-
Kortizol Nedir
-
Semantik Nedir ?
-
Karasal Ve Sucul Biyomların Özellikleri Nelerdir ?
-
Kaç çeşit biyom vardır
-
Bitki Ve Hayvanların Yeryüzündeki Dağılımını Etkileyen Faktörler Nelerdir?
-
Bitkisel dokular hakkında bilgi
-
Ekosistemde besin zinciri ve besin ağının önemi nedir ?
-
Genetik Algoritmalar