AMBALAJ MALZEMELERİNDEN GIDAYA TAŞINAN KİRLETİCİLER
Gıda-ambalaj arasındaki ilişkiyi incelediğimizde; sürekli gelişmeye ve geliştirmeye açık bir konu olmuş ve birbirini etkilemiştir. Ambalajdaki gelişmeler genelde kullanım kolaylığı ve hızlı tüketimi karşılayabilme yönündedir. Gıdadaki gelişmeler ise, toplu beslenme ve güvenli gıda üretimine yöneliktir.
Ambalaj Materyalleri;
- Metal
- Bitkisel maddeler (kağıt - tahta)
- Cam
- Plastiklerdir.
Plastikler, çok yönlü ve kullanışlı olup, hafif ve kolay şekil verilebilme özelliklerine sahiptir. Son yıllarda, plastik ambalaj kullanımında önemli bir artış olduğu gözlenmiştir. Bu artışta plastiklerin özellikleri büyük bir rol oynamaktadır.
Bunun nedenleri;
• Dayanıklı ve hafif olması,
• Diğer ambalaj materyallerine göre maliyetinin düşük
olması,
• Çok değişik şekillere girebilmesi, çok çeşitli malzeme
özelliği göstermesidir.
• Plastikler büyük ve değişik bir grup materyal olup, yüksek molekül ağırlıklı, bitmiş halde katı, üretimin bazı safhalarında ısı ve/veya basınç tatbiki ile değişik şekiller verilebilecek derecede yumuşak maddelerdir.
• Ana maddeleri C, H, O, N olmakla birlikte organik ve inorganik daha birçok maddeler yapılarında yer alır.
Değişik plastik monomerlerinin polimerleşmesi ile oluşurlar.
- Plastik Ambalajlar- Besin Etkileşimi
Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine göre; gıda maddeleriyle temasta bulunacak plastikler, yüksek molekül ağırlıklı polimerlerden oluşmalı ve kimyasal bakımından inert bulunmalıdır. Yapılarda kalabilecek monomer miktarları plastiklere ait teknik özelliklere uygun olmalı, gıda maddeleriyle temasta bulunacak plastiklere üretim sırasında katılan; Plastifiyan- yumuşatıcı, Antioksidan- oksidasyondan koruyucu, Stabilizan- dayanıklılık sağlayıcı Emülgatör- homojenleştirici, Librifiyan -parlatıcı, boya, katalizör-hızlandırıcı gibi katkı maddelerin miktarı, gıda maddesinin kalitesini değiştirmemeli ve toksik bir etki yapmasına neden olmayacak düzeyde olmalıdır. Gıda maddeleriyle temasta bulunacak plastik malzemeler gıda maddelerini emmemeli, gıdayı sızdırmamalı, tat, koku ve rengini değiştirmemeli, taşıma ve depolama şartlarının gerektirdiği fiziksel ve mekanik özelliklere sahip olmalıdır. Yiyecek ve içeceklerin ambalajı olarak kullanılan plastikler bir kez kullanılmalıdır. Ancak plastiklerin geri dönüşlü olarak kullanımı ile ilgili usul ve esaslar Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığı tarafından düzenlenmektedir. Gıda maddeleri ile temas edecek plastiklerde kullanılacak boyar maddeler, gıda maddelerinde hiç bir geçirgenlik vermemeli ve toksik madde içermemelidir. Plastiklerin yapısına giren kimyasal maddeler, gıda benzeri çözücülerle 60 ppm veya gıda ve benzeri çözücülerin temas ettiği yüzeylerde 10 mg/dm2 ‘den daha fazla çözünürlük vermemelidir.
Ekoloji
-
Ekosistem hizmetleri
-
Biyoremediasyon Nedir ? Biyoremediasyon Teknikleri Nelerdir ?
-
Enerji Bağımsızlığı Nedir ?
-
İklim Araştırmaları
-
Sera Etkisi - Atmosferdeki karbondioksitin sera gazı etkisindeki yeri nedir?
-
CO2 Salımları
-
İklim Bilimi - İklimi Nasıl Değiştiriyoruz
-
Ağır Metallerin Sağlık Üzerine Etkileri
-
Küresel Isınmanın Sonuçları
-
Asit Yağmurlarının Çevre Üzerine Etkileri
-
Tür Çeşitliliğinin Korunması
-
Biyolojik Mücadele Kavramı
-
Atık Suların Kullanım Alanları
-
Sera gazı ile küresel ısınma arasında nasıl bir ilişki vardır? Kaynak: Sera gazı ile küresel ısınma arasında nasıl bir ilişki vardır?
-
Canlı Türlerinin Yok Olmasının Doğal Dengeye Etkisi